Посеем семена добра…

   Сегодня я попыталась припомнить, сколько осознанных «прощенных» воскресений было в моей жизни. Считать пришлось долго. И что самое удивительное, шло время, менялось многое вокруг, скольких людей уже нет с нами  в этой жизни, а вот ежегодный чин прощения, предваряя Великий пост, с глубоким постоянством как бы продолжает говорить: «Помни о смерти, во век не согрешишь».
   Традиция просить прощения в последнее воскресенье перед Великим Постом восходит к древним египетским монахам.  С началом Великого поста  они уходили на 40 дней в пустыню. Никто не знал, кому суждено вернуться из этого долгого уединения. Как перед смертью они просили друг у друга прощения накануне.
    Можем ли мы с уверенностью сказать, что знаем об истинном, серьезном, глубоком прощении? И как все-таки не превратить эту  сложную  работу души в пустую формальность?
   «…все ли отчетливо представляют себе, какую ответственность мы берем на себя?
Ибо, к сожалению, нередко этот трогательный чин у некоторых из нас
носит оттенок формального исполнения взаимного прощения.
Знайте, что не нужно Богу наше лицемерие», — говорил архимандрит Иоанн (Крестьянкин).
   Кто из нас не почувствует лицемерия в словах о прощении? И кто из нас не почувствует истинное, правдивое «прости», сказанное не ритуально, а из глубины христианского сердца?  Сегодня наш дом был полон звонков и посетителей. Сегодня мы говорили друг с другом о «настоящем прости».
   Было видно, какие усилия делает иная  душа, чтобы не лукавя, не для «галочки», сознательно склониться в просьбе о прощении. Эта душа знала, за что просит прощение. Как при этом светились батюшкины глаза! Я видела, как ликовало его сердце, когда он отвечал своим детям : «Бог простит, и меня простите».
    А я в это время почему-то вспомнила, как очень-очень давно, приехав из монастыря, подошла к одному из московских духовников с наивной просьбой: «Батюшка, скажите, с чем важно справиться в первую очередь, чтобы начать духовную жизнь?» Помню его теплые и мудрые глаза, которые посмотрели на мое младенчество  с некоторой долей иронии. Он сказал: « В самом начале нужно изъять из души любое лукавство». Прошло столько времени… Подписываюсь под каждым словом. Как это трудно, и как это важно. Столько есть «причин», чтобы нанести обиду. Но нам оставлена единственная возможность – без лукавства просить о прощении. И только такая просьба будет услышана и принята.
   Со своей стороны прошу прощения у всех, кто читает этот блог. Искренне прошу прощения за то, что могла вольно или невольно задеть чьи-то чувства, проявить бестактность, невежество и самомнение. Прошу прощения за возможную неточность в повествовании или при цитировании.
   И почему-то мне показалось правильным привести в конце слова Архиепископа Аверкия (Таушева): «никоим образом не поддаваться бешено ведущейся сейчас пропаганде этой мнимо-христианской любви и всепрощения — мира со всеми, без всякого разбора.

Этот «мир», эта мнимая христианская любовь и всепрощение ко всем, без всякого исключения, так нужны в наши дни слугам грядущего Антихриста, с необыкновенной энергией и напористостью подготовляющих сейчас благоприятные условия в мире для его скорейшего воцарения.

Им нужно устранить все препятствия для явления своего Властелина, и в этих именно видах — смешать в сознании людей понятия Добра и Зла, всех между собой «примирить» и «объединить».
  

С началом Великого поста, дорогие братья и сестры.

Сегодня мне хотелось бы познакомить вас с доктором Элизабет Кюблер-Росс, которой было написаноь более 20 публикаций. Одним из бестселлеров стала книга "О смерти и умирании". Она же положила начало массовому движению хосписов.

«Итак, наш предполагаемый больной уже попал в реанимационную палату. Там его окружают озабоченные медсестры, санитары, интерны и ординаторы. Один лаборант берет анализы крови, другой снимает электрокардиограмму. Пока больного просвечивают рентгеновскими лучами, он слышит над головой мнения о собственном состоянии, оживленные споры и вопросы, адресованные членам семьи. С ним постепенно начинают обращаться как с неодушевленной вещью. Он уже не личность, решения принимаются без его участия. Если же он попытается возмущаться, ему просто дадут успокоительное. После долгих часов ожидания, когда он уже лишается последних сил, пациента перевозят на каталке в операционную или палату интенсивной терапии, где он становится предметом пристального внимания и выгодного капиталовложения.
Он может молить о покое, отдыхе и сохранении собственного достоинства, но, если необходимо, ему все равно сделают вливания, переливания, искусственное кровообращение или трахеотомию. Тщетно он будет просить, чтобы один-единственный человек отвлекся на одну-единственную минуту и ответил на один-единственный вопрос, — добрый десяток суетящихся вокруг специалистов будет деловито следить исключительно за частотой пульса, электрокардиограммой или лёгочными функциями, показателями секреции и экскреции, то есть заботиться о жизнедеятельности, а не о живом, человеке. У больного может возникнуть желание остановить их, но сопротивляться бессмысленно, ведь все делается ради спасения его жизни. Когда сохранишь пациенту жизнь, можно подумать и о его личности, но, если думать прежде о личности, упустишь драгоценное время и не сможешь спасти жизнь! Во всяком случае, такими рациональными доводами оправдывают подобное поведение, но в том ли подлинные причины? Не объясняется ли этот механический, обезличенный подход нашим стремлением оградить себя от смерти? Быть может, таким способом мы пытаемся подавить тревогу, которую пробуждает в нас вид обреченного человека или больного в критическом состоянии? Сосредоточенность на приборах и давлении крови может означать отчаянные попытки отвернуться от надвигающейся смерти, мысль о которой так пугает, так беспокоит, что мы переносим все свое внимание на машины, ведь они не вызывают бурных чувств — в отличие от искаженного страданиями лица другого человека, в очередной раз напоминающего нам о том, что мы не всемогущи, что у наших возможностей есть границы, а последней и самой главной из них остается, судя по всему, наша собственная смерть!
Вероятно, пора задаться вопросом: какими мы становимся, более человечными или более бездушными? Эта книга не призвана давать нравственные оценки, но, каким бы ни был ответ на поставленный вопрос, вполне очевидно, что в наши дни больной страдает больше — если не физически, то эмоционально. За последние столетия его желания ничуть не изменились, изменилось лишь наше умение их исполнять.»

Далее читаем в книге: "О смерти и умирании".

"О горе и переживании горя", " Дети и смерть", "Спид: последний вызов".

——————————————————————————————————————————————

Дети и в самом деле – «цветы жизни». Они так же беззащитны, трогательны и нежны. Они так же зависят от внимания и ухода за ними. Они все без исключения красивы той особенной красотой, которая так и хочет сказать: «Я появился в этом мире. Нет, я не  только появился, но еще и проявился. И еще пришел сказать всем, как замечательно тут у вас!» И если к этим   детским мыслям мы, взрослые, прибавим и свои чувства, то, возможно, что и вправду мир вокруг засияет всеми красками радуги! Пусть наш  зелено-голубой живой дом станет лучше с приходом каждого нового человека, добрее, чище, звонче!

«Если ребенка часто критикуют — он учится осуждать.
• Если ребенку часто демонстрируют враждебность — он учится драться.
• Если ребенка часто высмеивают — он учится быть робким.
• Если ребенка часто позорят — он учится чувствовать себя виноватым.
• Если к ребенку часто бывают снисходительны — он учится быть терпеливым.
• Если ребенка часто подбадривают — он учится уверенности в себе.
• Если ребенка часто хвалят — он учится оценивать.
• Если с ребенком обычно честны — он учится справедливости.
• Если ребенок живет с чувством безопасности — он учится верить.
• Если ребенка часто одобряют — он учится хорошо к себе относиться.
• Если ребенок живет в атмосфере дружбы и чувствует себя нужным — он учится находить в этом мире любовь.»

Читать об этом можно в книге Сесил Р.Бенуа  «Когда одной любви не достаточно».

Я выбираю ЭТО или ЧТО-ТО ЛУЧШЕЕ!

Преподобный авва Исаия

Не надейся на себя: все благое, совершающееся в тебе, есть следствие милости и силы Божией. 
——————————————————————————————————————————————-

Святитель Василий Великий

Во всем, что ни сделано нами доброго, причины успеха душа должна приписывать Богу, нимало не думая, что она в чем-либо добром успевала собственной силой, ибо таким расположением обычно порождается в нас смиренномудрие.
———————————————————————————————————————————————
Святитель Иоанн Златоуст

Нельзя иначе сделаться смиренным, как любовью к Божественному и презрением к настоящему.
———————————————————————————————————————————————
Преподобный Исаак Сирин

Не всякий, кто спокоен по природе, или благоразумен, или кроток, достиг уже ступени смиренномудрия. Но и того, кто пребывает в памятовании о своих падениях и полагает, что он смирен в мыслях, пока он не сокрушит своего сердца, вспоминая о них, и не низведет свое сердце и ум из помыслов гордыни, мы не сочтем смиренномудрым, хотя все это и достойно похвалы. Потому что у него еще есть помысел гордыни, и он не стяжал смирения, а только неким образом приближается к нему. Но истинно смиренномудрый — это тот, кто имеет в себе сокрытым что-либо достойное гордости, но все же не гордится, а считает себя землей, и прахом, и пеплом».
——————————————————————————————————————————————

Преподобный авва Дорофей

Каждый молящийся Богу: «Господи, дай мне смирение» должен знать, что просит у Бога, чтобы Он послал ему кого-нибудь, кто оскорбит его. Итак, когда кто-либо оскорбляет его, то и  он  сам должен досадить себе и уничижить себя мысленно, чтобы в то время, когда другой смиряет его извне, он сам смирял себя внутренне.
——————————————————————————————————————————————
Преподобный Антоний Великий

Будь готов отвечать на всякое слово, которое услышишь: «Прости меня», потому что смирение разрушает все козни врагов.
Люби труд, нищету, странничество, злострадание и молчание, потому что они сделают тебя смиренным. Не страшись бесчестий, наносимых людьми. Не завидуй тому, кто преуспевает при посредстве неправд, но считай всех людей выше себя, и Сам Бог будет с тобой.
Люби бесчестия больше, чем почести, люби телесные труды больше, чем успокоение тела, люби ущерб в стяжаниях мира сего больше, чем приобретение. Во всем жительстве своем усвой себе обычай нищеты. Не тщеславься ни в речах, ни в славословии и песнопениях, приносимых Богу.
——————————————————————————————————————————————
Преподобный авва Исаия
 

Обучай  язык твой произносить слова, служащие к миру, и вселится в тебя смирение.
——————————————————————————————————————————————-
Преподобный Никодим Святогорец

Для стяжания смирения постарайся с любовью принять всякие неудовольствия и скорби, как родных сестер, и всячески избегать славы и почестей, больше желая быть всеми унижаемым и никому не известным и ни от кого не получать помощи и утешения, кроме одного Бога. Утверди в сердце своем, убедясь в благотворности его, такой помысел, что Бог есть единое твое благо и единое твое убежище, а все другое — только терния, которые, если вложишь их в сердце, причиняют смертоносный вред. Если же случится тебе потерпеть от кого посрамление, не печалься о том, но переноси это с радостью, в уверенности, что тогда Бог с тобою. И не желай другой чести и не ищи ничего другого, как страдать за любовь к Богу и за то, что служит к наибольшей для Него славе.
———————————————————————————————————————————————

Святитель Димитрий Ростовский

Однако смирен будь не безрассудно, но смиренномудрствуй в разуме, не бессловесно перед всяким безрассудством смиряйся, чтобы не уподобиться бессловесному животному. Ибо смирение, как и все иное, с разумом приемлется, без разума же отвергается. И бессловесные животные часто бывают смиренны, но не в разуме, и потому никакой похвалы не достойны. Но ты в разуме смиренномудрствуй, чтобы не быть прельщенным и осмеянным противником.
———————————————————————————————————————————————-

Святитель Тихон Задонский

Каким образом искать смирение? Здесь вкратце сказано. Нужно стараться познать себя, свою нищету, немощь и окаянство и эту немощь почаще рассматривать душевными очами. Размышлять о величии Божием и о своей греховности, о смирении Христа: как любовь Его к нам, так и смирение Его ради нас столь велики, что и умом понять невозможно. Размышлять с прилежанием о том, что святое Евангелие тебе предлагает. Не смотреть на то, что имеешь доброго, но чего еще не имеешь. Помнить прежние грехи… Добро, которое сделал, приписывать Богу и Его благодарить, а не за свое принимать. Через искушения гордый приводится к смирению.
————————————————————————————————————————————————

Преподобный Иоанн Кассиан Римлянин

В одном многочисленном египетском общежитии, недалеко от города Панефиса, был авва и пресвитер Пинуфий, которого все уважали за его годы, добрую жизнь и священство. Видя, что при всеобщем к нему уважении, он не может упражняться в вожделенном смирении и послушании, тайно удалился он в крайние пределы Фиваиды. Там, сложив образ монашеский и одевшись в одежду мирскую, пришел в киновию тавенских монахов, зная, что она строже всех и что по отдаленности страны, по обширности монастыря и по множеству братии он легко мог тут остаться неузнанным. Здесь, очень долго пребывая при воротах и кланяясь в ноги всем братиям, он упрашивал принять его в число послушников. Наконец его приняли с большим презрением, думая, что он, уже глубокий старик, всю жизнь провел в миру, а теперь вздумал поступить в монастырь в преклонном возрасте, когда уже не может раболепствовать своим удовольствиям. Говорили, что он идет в монастырь не по чувству благочестия, но чтобы иметь пропитание; и как не способного к тяжким работам, его поставили сторожить сад и отдали под надзор одного из младших братьев. Здесь он упражнялся в вожделенном смирении и повиновался приставнику своему с такою ревностью, что не только усердно смотрел за садом, но еще делал вообще все дела, которые для всех казались трудными или низкими или за которые боялись браться. Притом весьма много делал ночью и тайно, так что не знали, кто это делал. Таким образом, он скрывался три года от прежних своих братьев, которые искали его по всему Египту. Наконец один человек, пришедший в Тавенский монастырь, едва смог узнать его по уничиженному виду и по низкой должности, которую он исполнял… Пришедший, увидев старца, не сразу узнал его, а потом упал ему в ноги. Этим он привел всех в недоумение… Но еще более все были поражены, когда открылось имя старца, которое и у них было в большой славе. Когда все братия стали просить у него прощения… он заплакал о том, что по зависти диавола лишился возможности упражняться в смирении и окончить жизнь в послушании… После этого, против воли, его отвели в прежнюю киновию, наблюдая в пути, чтобы он как-нибудь не убежал.

———————————————————————————————————————————————

Преподобный Ефрем Сирин

Не всякий помнит о болезнях рождающей и трудах воспитателей. Так же не многие из нас благодарны за дары благодати.

Лапшевник с творогом запеченный

Вермишель отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть. Творог протереть, смешать с молоком, сахаром и яйцом, соединить с вермишелью. Подготовленную массу положить  в силиконовую форму , сверху смазать сметаной и запечь в духовом шкафу. При подаче полить сметаной, или варением.

Вермишель       60 гр
Соль                      1 гр
Яйцо ¼  штуки
Творог                  51 гр
Молоко                30 гр
Сахар                     10 гр
Сметана                 25 гр
Итого: Белки   —  16,3
             Жиры   —   21,9
             Углеводы  —  55,5
Всего: 486 кал

Котлеты картофельные

Картофель очистить, промыть, отварить, протереть горячим, затем охладить до 40-50 градусов. В охлажденный протертый картофель добавить муку, яйцо, соль, масло, хорошо вымешать, разделить котлеты по 2 штуки на порцию, запанировать в муке, выложить на противень, смазанный маслом, сверху сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

Картофель                  275 гр
Соль                                1 гр
Мука пшеничная          10 гр
Яйцо ¼ шт
Масло сливочное          10 гр

Итого:   Белки —  6
               Жиры  — 10,7
               Углеводы – 42,6
Всего: 298 кал

Суфле морковно-яблочное паровое без сахара

Морковь очистить, промыть, нарезать и припустить в небольшом количестве воды, за 10 минут до готовности добавить очищенные и нарезанные кусочками яблоки, затем протереть и добавить молоко и соль. Довести до кипения, засыпать манную крупу, хорошо вымешать и продолжить варить еще десять минут. Массу немного охладить, ввести яичный желток, вымешать. Белки взбить в густую пену, ввести в морковную массу, осторожно перемешивая. Выложить в форму и сварить в пароварке или запечь в духовом шкафу.

Морковь         140 гр
Яблоки                90 гр
Молоко               35 гр
Крупа манная     15 гр
Яйцо    ½ шт
Масло сливочное 7 гр
Сметана                20 гр

Итого:  Белки   —   7,3
              Жиры   —  12,7
               Углеводы – 21,1
Всего: 225 кал

Котлеты морковные запеченные

Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, тушить на слабом огне до готовности, затем добавить манную крупу, хорошо размешать, тушить еще 5-10 минут. Остудить до 40-50 градусов, ввести яйцо и масло. Разделать котлеты по две штуки на порцию, панировать в муке, выложить на противень, смазанный маслом, полить сметаной и запечь в духовом шкафу. Подавать со сметаной.

Морковь            —   205 гр
Молоко              —     35 гр
Крупа манная   —      15 гр
Яйцо                    —    ¼ шт
Сахар                   —     5 гр
Масло сливочное   —  7 гр
Мука                    —     5 гр
Сметана               —    25 гр

Итого:  Белки   — 7,3
              Жиры   — 12,6
    Углеводы      —  33,3
Всего: 273 кал

По той же рецептуре можно готовить свекольные  и капустные котлеты.
В качестве гарниров можно использовать так называемые «сложные» гарниры. Например:
картофельное пюре и зеленый горошек, картофельное пюре и свекольное пюре, морковь припущенная и отварная свекла, морковное пюре с зеленым горошком, всевозможные рагу из овощей, овощи тушенные в молочном соусе.

Рыба заливная

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать порционные куски, промыть залить горячей водой, добавить морковь, соль, варить до готовности (10-15 минут). Из процеженного рыбного бульона и желатина приготовить желе с добавлением соли, охладить до комнатной температуры. Одну треть желе вылить в блюдо и дать остыть. Порционные куски охлажденной рыбы выложить на слой налитого и охлажденного желе, украсить дольками лимона, зеленью петрушки, кусочками яйца и сверху залить оставшимся рыбным бульоном с желе. Это очень «зимнее» блюдо. Охлаждать на балконе – дело нескольких минут. У меня получается приготовить заливную рыбу даже быстрее, чем, например, пудинги и  «сложные» запеканки. Да и белка в этом простом рецепте содержится достаточно.

Рыба              —   118 гр
Морковь       —        4 гр
Петрушка      —         4 гр      
Лимон            —         3 гр
Яйцо               —      1/10 шт
Бульон рыбный – 100 гр
Желатин              —  4 гр
Соль                     —  1 гр
Итого:   Белки – 15,6
               Жиры  —  2,5
         Углеводы  — 0,5
Всего: 88 кал

Не случайно для нас с вами даны эти расчеты. Можно сразу увидеть, какие продукты мы предпочитаем и какие  из них увеличивают «углеводный обмен» и тем самым способствуют полноте и, наоборот, что помогает худеть.  Больным людям, которым необходимо восстановить вес, углеводные рецепты полезны. Но и тут необходима мера, потому что, как показывают анализы крови, белки – незаменимая для человеческой жизни составляющая.
Многие из нас очень любят совершенно «запрещенный» при определенных заболеваниях продукт – селедку. Мне пришлось столкнуться с этим во время батюшкиной болезни. Он большой любитель этого  «лакомства».  Наш мудрый доктор сказала, что  те переживания, которые испытывает заболевший человек в связи с невозможностью употребления того или иного «деликатеса», гораздо опаснее, чем сам «деликатес». И нам разрешили селедку, НО – очень ограниченно и специально приготовленную. Итак:

Сельдь вымоченная.  Купленную сельдь, обязательно свежую, не залежалую, без посторонних запахов ( как, например, окисленный жир), положить в чистую питьевую воду и оставить на ночь в холодильнике.  Затем утром, промыть, очистить, отделить от кожи и костей, нарезать тонкими кусочками, уложить в салатник, полить растительным маслом и посыпать небольшим количеством зеленого лука. При заболеваниях печени и поджелудочной железы лук не рекомендуется. Но… в небольших количествах, правильно выращенный, он способствует гибели гнилостных бактерий в желудке и кишечнике, а также помогает переварить мясные и рыбные блюда. Поэтому, главный принцип – ограничение объема и умеренность во всем.  Мы пользуемся дома  изобретением наших российских разработчиков, которое они назвали ЛУКОВОЕ СЧАСТЬЕ. 

Этот прибор позволяет с помощью чистейшей воды выращивать зеленый лук  «на каждый день». Когда были сильные морозы, и окно превращалось в заиндевевшую зимнюю сказку, щетинка молодого зеленого лука, прорастающего на подоконнике, напоминала о лете. Такой приятный контраст!
   Еще одна рекомендация. Винегрет – крайне полезное блюдо. Но, как,  например, в нашем случае,  нам не разрешили злоупотреблять ни солеными огурцами, ни квашеной капустой. Поэтому нам предложили заменять их в винегрете  морской капустой, приготовленной без использования уксуса. Оказалось, что это вкусно и даже как-то пикантно!
  

Десерты готовят все хозяйки. Могу добавить, что для заболевшего человека и здесь есть некоторые ограничения. Просто перечислю для вас список тех «третьих блюд», которыми мы пользуемся под бдительным контролем нашего лечащего врача:
Печеные яблоки, отвар шиповника, компот из свежих яблок протертый, компот из сухофруктов,  кисель из натурального виноградного сока, желе из виноградного сока, морсы из брусники и клюквы, кисель из черной смородины, компоты из свежих слив ( используем дачные заготовки).

Или:

Желе молочное

В горячее молоко добавить сахар, ванилин, влить замоченной кипяченой воде растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и поставить на холод для остывания.
На 126 гр молока 20 гр сахара, 4 гр желатина, 0,05 гр ванилина и 20 гр воды для того, чтобы разбавить желатин.

Мусс из фруктового сока

В горячую воду положить сахар и налить фруктовый сок (мы используем дачные заготовки соков), довести до кипения, добавить предварительно замоченный в воде желатин, размешать, процедить, охладить до 30-40 градусов и взбить в густую пену. Когда масса увеличится в 2-3 раза, выложить в формочки и поставить на холод на 1-2 часа.
Фруктового сока – 50 гр, сахара – 15 гр, желатина 4 гр, воды – 100 гр.

От всего сердца желаем всем выздоровления!

«Получив заповедь любить Бога, мы получили также и силу любить, вложенную в нас при творении.»
                                                 Святитель Василий Великий.

«Укажу вам дело, которое только и делает человека твердым в добре и хранит его таким от начала до конца: любите Бога всей душой вашей, всем сердцем вашим и Ему единому работайте».
                                                Преподобный Антоний Великий.

«Тебя, Господи, мы ищем в молитве, потому что в Тебе заключено все. Тобою да обогатимся, потому что Ты — Богатство, не изменяющееся от перемены времен».
«Тебя, Господи, должны мы искать вместо всего иного и кроме Тебя не искать ничего. Ибо кто ищет Тебя, тот все находит в Тебе. Ты — мир на пределах царств и спокойствие внутри их. Ты — полная благословений нива; кто обладает Тобою, тот не страдает от голода».
                                                

                                                Преподобный Ефрем Сирин.

«Любить Христа — это значит не быть наемником, не смотреть на благочестивую жизнь, как на промысел и торговлю, а быть истинно добродетельным и делать все из одной любви к Богу».
                                                

                                               Святитель Иоанн Златоуст.

«Для верующего любовь к Богу — достаточное утешение даже и при гибели его души».
"И нигде Бог так ощутимо не являл могущества Своего, как в стране безмолвия и в пустыне, в местах, свободных от сборищ и молвы, свойственной обитанию среди людей".
                                               

                                                 Преподобный Исаак Сирин.

Всех нас поздравляю с праздником Сретения Господня! Всем нам хочу пожелать как можно более полного исполнения первой заповеди. Потому что она включает в себя всю полноту учения. Потому что даже любовь наша к ближнему только тогда становится совершенной, когда она в Боге.

Кто из нас не любит омлет?  К сожалению, при заболевании печени, которая «предпочитает» белок, желтки разрешены в очень ограниченных количествах. Поэтому можно предложить омлет белковый. Он готовится так же, как и обычный. Добавлять в омлет можно муку, проваренный геркулес, манку.  Готовить на пару.

Омлет обычный

2 шт яиц, 40 гр молока, 0,5 гр соли. Тщательно взбить белки. Молоко соединить с желтками и тоже взбить. Аккуратно соединить, перемешивая снизу вверх. При подаче посыпать тертым сыром и зеленью.
Омлет белковый

3 белка от яиц отделить от желтков, взбить, аккуратно ввести молоко, соль. При подаче посыпать зеленью петрушки.

 Белки от 3 шт. яиц, 40 гр молока, 0,5 гр соли.

Суфле творожное из полужирного творога (2,5%)

Творог протереть, добавить яичный желток, сахар, молоко, всыпать манную крупу, тщательно вымесить. Белки взбить в пену, смешать с творожной массой, выложить в форму, испечь в паровом шкафу.

Творог    —   102 гр
Крупа манная – 10 гр
Яйцо      — ½  шт.
Сахар     —  10 гр
Молоко  — 30 гр
Масло сливочное – 2 гр
Итого: Белки  —  21,2
              Жиры — 13,7
               Углеводы  — 20
Всего: 289 кал
 

Рисовая запеканка с фруктовой подливой

Сварить рисовую молочную вязкую кашу. Остудить до 60 градусов, ввести яйцо и масло, вымесить. Уложить в покрытую маслом и сухарями форму. Сверху смазать сметаной и запечь. Сушеные фрукты мелко нарезать, залить кипящей водой, добавить сахар. Варить на медленном огне 15 минут, затем добавить разведенный в холодной воде крахмал и довести до кипения. Полить запеканку фруктовой подливкой.

Рис     —  50 гр
Молоко —  100 гр
Вода       —  85 гр
Сахар      —  10  гр
Соль        —  1 гр
Масло сливочное – 12 гр
Яйцо        — ¼ шт
Сметана  —  5 гр
Сухари     —  3 гр
Сухофрукты  —  10 гр
Крахмал         —  5 гр
Вода                —  50 гр
Итого: Белков  —  8,4
             Жиров   — 13,3
              Углеводы  —  64,2
Всего: 421 кал.

Обратите внимание на то, что при увеличении углеводов возрастает калорийность блюда. А вот белковая составляющая заметно снижена. Поэтому для белкового  суточного баланса следующие блюда обязательно должны быть насыщены белком. Каши, пудинги помогают поддерживать массу тела, которая резко падает при онкологических заболеваниях. Но ни в коем случае не заменяют белки, соки и овощи с фруктами. Кстати, о фруктах. Яблоки, груши лучше использовать в запеченном виде, освобождая от кожуры. Тыкву мы тоже употребляем в запеченном виде. Как показывает практика, сырые овощи и фрукты «угнетают» больной желудочно-кишечный тракт. Тушение и запекание, не использование готовых специй только улучшают переваривание. А переваренная еда, как известно, усваивается организмом. Долгое время я была сторонником соков, сырых овощей, фруктов и ягод, пока не поняла, что они подходят здоровым органам. И даже пресловутые морковный и свекольный соки  нужно использовать с известной долей осторожности. Онкология – то сложное заболевание, которое требует к себе крайне деликатного отношения. И уж совсем неуместно тут ставить непроверенные эксперименты. Еще раз вспомнишь: «Настоящая любовь – бережет».

Плов из риса с фруктами

Сушеные фрукты перебрать, распарить в небольшом количестве воды, затем нарезать. Рис сварить до полуготовности. Соединить сухофрукты с рисом, добавить масло, соль, сахар, накрыть крышкой и поставить в духовку. (Могу поделиться опытом. Чтобы плов не пригорел, я ставлю кастрюлю в миску с водой. Тогда процесс приготовления не требует беспрерывного открывания духовки для проверки: пригорело дно или нет?)

Завтраки из пудингов, запеканок и каш можно творчески менять. Полезно использовать гречку. И рассыпчатую,  и молочную ( в том числе и протертую) . Гречку правильнее высыпать в кипящую воду (гречка – 50 гр, молоко – 100 гр, вода 60 гр) или молоко. Нам больше подошел полу-молочный вариант.

Крупеник из гречки и творога

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Творог протереть, добавить сахар, яйцо, молоко, вымесить. Соединить с гречневой кашей, выложить в форму, смазанную маслом, сверху обмазать сметаной и запечь.

Гречневая крупа   —  50 гр
Вода                         —  75 гр
Молоко                    —  50 гр
Сливочное масло  —  5 гр
Яйцо                          — ¼ шт
Сахар                         — 10 гр
Творог                        — 51 гр
Соль                            — 1 гр
Сметана                      — 5 гр  плюс 20 гр для подачи

Итого:    Белки   —  17
                 Жиры  —  23,5
                 Углеводы – 49,3
Всего: 479 кал

Пудинг из гречки

Творог протереть, Белки взбить в густую пену. Сварить вязкую молочную гречневую кашу. Остудить. Добавить протертый творог, сахар, масло, желтки, Вымесить. Аккуратно ввести взбитые белки, вымесить снизу вверх. Выложить в форму. Чтобы не смазывать лишний раз маслом и не нагружать печень мы купили силиконовые формы, которые не нуждаются в предварительной обработке маслом и присыпке сухарями. Пудинг предпочитаем готовить в пароварке.

Гречневая крупа   —  50 гр
Молоко                    — 100 гр
Вода                         —  60 гр
Соль                          —  1 гр
Масло сливочное  —  5 гр
Яйцо                          —  ½ шт.
Творог                       — 51 гр
Сахар                         —  5 гр.
Сметана                    —  25 гр
Итого: Белки  — 9,7
             Жиры  — 26,2
       Углеводы – 51,7
Всего: 482 кал

Мы не оказались оригинальными. Как и многие, батюшка  пользуется отварами из нешелушенного овса, травой фенхеля и травой поддорожника. Пьет чаи из шиповника или ромашки, не пользуется консервированной пищей, мало ест дрожжевого хлеба, предпочитает бездрожжевой.Чтобы поддерживать фитонцидами ослабленный иммунитет один раз в день просасывает дольку чеснока. Недолго. Не проглатывая. Внимательно изучаем качество покупаемых продуктов, сроки годности и состав. Пищу предпочитаем простую, полностью отказались от всех кулинарных "изысков" и "обильных"  праздничных застолий.  Используем одну и ту же "мерную" посуду, чтобы не перегрузить организм периодически появляющимся аппетитом. Как приятно соблюдение меры! Как, порой, приходится радостно благодарить  заболевшее тело, которое "выстраивает" дух.

(Продолжение следует)
ВЫЗДОРАВЛИВАЙТЕ!

   У меня накопилось с десяток писем, в которых вы пишите об усталости, связанной не только с работой, но и с общением. Кто-то не справляется с эмоциональными перегрузками. Кто-то просит помочь, никого при этом не обижая, сократить  личный круг общения (кстати, одно из очень верных решений при эмоциональной усталости для интровертов). Кто-то обвиняет себя в излишней раздражительности, хотя из писем следует, что эта раздражительность больше похожа на эмоциональное выгорание. Кто-то просто сетует на то, что не стало того человека, «которому привычно «плакаться в жилетку». Свое отплакал, сбросил с себя и, довольный, пошел домой. Часто мы не задумываемся, что превращаем близких людей в такие вот «емкости» для собственных  негативных эмоций и страстей. Правда, потом удивляемся, почему же наши близкие начинают болеть?  А происходит это потому, что когда человека превращают в резервуар для сброса проблем, то у него, рано или поздно, развивается синдром эмоционального выгорания, который проявляется в постепенной утрате  эмоциональной, когнитивной и физической энергии.  Вслед за этим наступает  эмоциональное, физическое и умственное истощение. А далее возникают психосоматические заболевания, далеко не безопасные для жизни. Как, например, онкология. Ведущие онкологи в один голос начали говорить о развитии онкологии, как реакции организма на хронический стресс. Причем отмечаются профессии, в которых это заболевание проявляется наиболее часто и в полном объеме. Это врачи, психологи, социальные работники, спасатели. То есть это люди тех  альтруистических  профессий, в которых наиболее выражено душевное  включение и переутомление.   В их жизни имеют место  длительные периоды, при которых внешние и внутренние требования долгое время преобладают над ресурсами, и у человека нарушается состояние равновесия. В течение многих лет, долгими часами такие люди подвержены общению с больными людьми, с чьей-то тяжелой судьбой, с преступниками, неблагополучными подростками, пострадавшими в катастрофах. Они долго-долго выслушивают рассказы о страданиях, ненависти, страхах, претензиях, нестроениях. Часто и дома им достается. Потому что в любой момент их могут потревожить по телефону. Эти люди не имеют полноценного отдыха. Именно поэтому им предоставляется сокращенный рабочий день, двухмесячные годовые отпуска, социальные льготы. Но и они не спасают от хронического стресса. Любая альтруистическая профессия может в итоге привести к высокому уровню эмоциональной нестабильности. Понимая это, было бы правильнее вовремя прекращать работу или служение, позволяя себе отдых или смену рода деятельности. Например, в больницах  через определенное время меняют штат реаниматологов, то есть врачей  именно той медицинской  специальности, где наиболее остро стоит проблема длительного напряжения. Смысл такого подхода состоит не в "саможалении". Уставший, измученный или больной врач иначе будет лечить своих пациентов. Хирург не сделает полноценной и качественной операции, если у него дрожат руки. Одним словом, превращаясь в переутомленного  "слепого"  трудно спасти других "слепых". Сегодня принято говорить о профессиях, состоящих в «зоне риска». Предрасполагает к выгоранию работа с тяжелыми больными. В последнее время в «зону риска» отнесены и программисты. 
   Говоря о синдроме эмоционального выгорания, трудно не выделить личностные особенности, такие как высокий уровень контроля и самоконтроля, высокий уровень эмоциональной лабильности, волевое подавление негативных эмоций внутри себя, склонность к тревогам и страхам, депрессивность, ригидность. Часто – это невозможность творческого самовыражения в профессии, свободе выборов. Это, порой, отсутствие принципиального уровня свободы личности. Человек свободен, когда может себе позволить не делать того, чего он делать не хочет. Вообще проблема эмоционального выгорания очень глубока и  актуальна. По этой теме можно найти много статей и детально проработать  материал для «самопомощи». Как мне кажется, важно понимать (ВНИМАНИЕ: отвечаю на письмо), что при выборе профессии крайне необходимо исходить не только из собственных склонностей и интересов, но и из личностных особенностей и возможностей.  Например, возможно не стоит человеку с подвижной психикой  становится учителем или спасателем, или врачом- хирургом….
     То, о чем я немного написала, никакого отношения не имеет к духовной жизни. Там, где начинается жизнь в Духе, работают совсем не те законы. Но среди нас так мало живущих  духовной жизнью, мы так угнетаемы плотью, обычными человеческими пристрастиями. Поэтому, да простите меня авторы писем, мне думается, что не менее важно честно признаться себе в том, что непобежденное человеческое, иногда нуждается в грамотном к нему подходе и с такой вот банальной точки зрения. Если не хватает сил «нести себя и близких», это можно охарактеризовать не единственно, как отсутствие благодати Божией.  Возможно, это сигнал для смены рода деятельности, окружения, понимания, для самоанализа и самообразования. Ведь мы с вами знаем массу примеров, когда Господь отходит, чтобы человек, задумавшись о себе, начал снова и снова ЕГО искать,  но уже по-другому…..

Сердце отварное в соусе

Сердце промыть, отварить. Нарезать тонкими ломтиками, уложить в кастрюльку, добавить лук, корень петрушки, залить соусом из подсушенной муки и овощного бульона, посолить. Помним, что соль добавляется символически, то есть в мини-дозах. Тушим 25 минут.
Когда пробовала искать сердце, то встретила очень много его видов. Потратила время на то, чтобы разобраться. Сердце желательно использовать парное, не мороженное, причем часто за телячье «выдают» сердца свиные. Они мелковатые и в этом сразу не легко разобраться.

Сердце               98 гр
Лук                       12 гр
Корень петрушки  7 гр  (можно использовать сушенные корни в зимнее время)
Мука                     5 гр
Сливочное масло 5 гр
Овощной бульон 70 гр
Соль                         1 гр
Итого: Белки -14,5
              Жиры – 6,5
               Углеводы – 4,7
Всего 136 кал

Суфле куриное

Отварить куриное мясо. Несколько раз пропустить через мясорубку.  Медленно ввести молочный соус, приготовленный из молока и муки, добавить желтки. Белки взбить в пену и очень осторожно ввести в готовую массу, перемешивая снизу-вверх, чтобы белки «не осели». Готовить на пару. При подаче полить сливочным маслом, слегка растопленным на водяной бане, посыпать зеленью.
Чтобы у болеющего человека хоть немного исчезло непринятие пищи, лучше подавать еду в посуде белого цвета, красиво сформировать порцию, украсить «разрешенными» продуктами, например слабосоленым помидорчиком, где в качестве консерванта использован не уксус, а аскорбиновая кислота. Как мне объясняли, очень важно правильно выдерживать именно технологический процесс при приготовлении, потому что с точки зрения здорового организма такие «ухищрения», как тройное перемалывание продуктов в мясорубке, длительное по времени приготовление и т.д., кажутся не нужными. Однако при органах, которые поражаются  сложной болезнью, такая кулинарная предосторожность просто необходима.

Кура          198 гр
Яйцо          ½ шт
Молоко    30 гр
Мука          5 гр
Соль           1 гр
Масло сливочное 5 гр
Итого: Белки  — 18,1
             Жиры  —  12,5
             Углеводы – 5,3
Всего: 205 кал

Суфле из отварной рыбы

Готовить так же. Лучше использовать не жирные сорта рыб.
Треска —   125 гр
Молоко —  30 гр
Мука      —    5 гр
Яйцо      —   ½ шт.
Масло   —  5 гр
Итого:  Белки  — 18,5
              Жиры  —  8,9
               Углеводы – 5
Всего: 174 кал

Котлеты рыбные

На котлеты можно использовать филе окуня, филе трески. Мне понравилось делать котлеты из свежей щуки. Все-таки, если есть такая возможность, лучше пользоваться не замороженными продуктами. Провернуть несколько раз через мясорубку, предварительно удалив кости.  В фарш добавить хлеб, предварительно замоченный в кипяченой воде, яйцо, зелень петрушки. Сформировать котлетки, панировать в муке, слегка обжарить, довести до готовности в духовке.
При тяжелых процессах, обжарку можно заменить приготовлением сразу в пароварке.

Рыба    114 гр
Хлеб       18 гр
Вода        21 гр
Яйцо        1/8 шт
Мука          5 гр
Соль         0,5 гр
Масло растительное 10 гр
Зелень петрушки 5 гр
Итого: Белки – 17
             Жиры  —  13,4
              Углеводы – 12,4
Всего: 240 кал

(Продолжение следует)

ВЫЗДОРАВЛИВАЙТЕ!

Рагу из овощей с отварным мясом.

Мясо сварить до готовности. Нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, корень петрушки, морковь нашинковать и припустить в воде с маслом. Картофель нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, мелко нарезанные помидоры, добавить отварное мясо и припущенные коренья, залить соусом, приготовленным из подсушенной муки и овощного отвара. Все тушить до готовности.

Телятина       115 гр
Лук                   12 гр
Морковь          44 гр
Корень петрушки  7 гр
Картофель       138 гр
Помидоры         18 гр
Зеленый горошек  31 гр
Сливочное масло   5 гр
Мука                          5 гр
Овощной отвар      110 гр
Соль                                1 гр
Итого: Белки – 20,3
              Жиры – 10,8
              Углеводы – 27
Всего : 289 кал

Важно знать, что больному человеку, который проходит химиотерапию необходимо потреблять в сутки не менее 150 гр мяса. Если мясо заменяется рыбой, то объем удваивается. Белок, который теряет организм, необходим для строительства новых клеток, взамен погибших, поэтому питаться только соками, фруктами и овощами в период химиотерапии врачи-онкологи считают неправильным. Питание должно быть сбалансированным, но при этом  включающим в себя достаточно белка.  Растительный белок содержится в зеленом горошке, фасоли, орехах. При некоторых формах онкологии, когда не сильно задеты органы пищеварения, диета расширяется. Но, если угнетена печень, поджелудочная железа, кишечник, лучше соблюдать режим питания. Например, при метастазах в поджелудочной железе отварная фасоль является слишком тяжелой пищей. А вот зеленая стручковая фасоль, хорошо проваренная и притушенная, переваривается гораздо легче.

 Картофельная запеканка

Мясо отварить, пропустить три раза через мясорубку. Картофель очистить, размять, добавить сырое яйцо, молоко, вымесить. Противень смазать маслом, посыпать сухарями (лучше домашнего приготовления), разложить пюре, потом мясо, потом опять пюре, смазать тонким слоем сметаны и запекать в духовке 15-20 минут до образования нежной корочки.

Мясо индейки       115 гр
Картофель               207 гр
Молоко                      50 гр
Сливочное масло     10  гр
Яйцо                            ¼ штуки
Соль                               1 гр
Сухари                           3 гр
Сметана                         5 гр
Итого: Белки  —22,5
             Жиры  — 18,3
             Углеводы  — 31,6
Всего:  384 кал
 

Голубцы

Рис отварить, откинуть. Мясо отварить, охладить, пропустить через мясорубку 2 раза, посолить, ввести ½  масла, отварной рис, все вымешать. Кочан капусты сварить (предварительно вынув сердцевину) до полуготовности. Остудить, отбить охлажденные листья. Нафаршировать мясом и рисом, завернуть и уложить в кастрюльку, залить соусом, приготовленным из овощного отвара, томата, муки, добавить ½ часть растительного масла. Тушить до готовности под плотно прикрытой крышкой.
Мне очень нравиться использовать посуду для тушения. Она тяжелая, крышка никогда не поднимается. Из-за высокой температуры при нагревании и очень медленном остывании блюдо готовится в два раза быстрее, просто  «доходит» при выключенной плите.

Мясо телятины или куры       110 гр
Капуста                                        205 гр
Рис                                                  15 гр
Томат                                              10 гр
Мука                                                   5 гр
Овощной отвар                             70 гр
Масло растительное                     10 гр
Соль                                                    1,5 гр
Итого: Белков —  20
               Жиров – 21,6
              Углеводов – 24,3
Всего: 374 кал

При прохождении химиотерапии и после нее суточное потребление калорий  резко возрастает. Все расчеты даны на одну порцию. Лучше не готовить на два-три дня. Пища готовится ежедневно и понемногу.
По рецепту голубцов можно готовить и фаршированные перцы. Также как и капусту, перец немного припускают в воде перед тем, как фаршировать.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом.

Нужно сказать, что можно использовать кабачки «осенних урожаев». Их можно замораживать, предварительно порционно нарезав. Мы также заготавливаем и тыкву, поскольку, к сожалению, в тесных и теплых зимних квартирах хранить всю зиму эти овощи не представляется возможным.
Кабачки разрезать по 50 мм толщиной на порцию, припустить в подсоленной воде (если кабачки замороженные, этого делать не нужно).Рис припустить в воде. Мясо отварить, несколько раз пропустить через мясорубку и смешать с рисом, добавить масло и посолить. Из сметаны, подсушенной муки, овощного отвара и соли приготовить соус. Наполнить кабачки фаршем с рисом, выложить на противень, смазанный маслом, залить сметанным соусом и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.

Кабачки                250 гр
Телятина               110 гр
Рис                             15 гр
Сметана                       5 гр
Мука                          10 гр
Соль                            1,5 гр
Овощной отвар        60 гр
Итого: Белков – 17,9
             Жиров  —  17,6
             Углеводов – 23,1
Всего: 322 кал

Печень по-строгановски

Печень промыть, нарезать, обдать кипятком, слегка обжарить в масле (2 минуты), залить соусом из подсушенной муки, овощного бульона, помидор. Довести до кипения и тушить 20 минут. При подаче посыпать зеленью и в качестве «зигзага» при очень строгой диете дополнить слабосоленым огурчиком (10-15 гр).

Печень           — 90 гр
Сливочное масло  — 10 гр.
Помидоры               — 10 гр
Мука                         —   5 гр
Бульон                      —  50 гр
Соль                           —   1 гр
Итого: Белков  14,3
             Жиров    10
              Углеводов  5,5
Всего  171 кал

(Продолжение следует)

ВЫЗДОРАВЛИВАЙТЕ!

Сегодня мне хотелось бы поделиться некоторыми рецептами диетического питания, которое помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сюда же можно отнести специфические заболевания печени и поджелудочной железы. Эти элементы диеты помогли нам поддерживать  внутренние органы при прохождении химиотерапии, чтобы обычной пищей добавочно не нагружать и без того измученные выведением всевозможных токсинов печень, почки, кожу, словом все то, что участвует в обменных процессах. Буду рада, если кому-нибудь это поможет разнообразить стол  своих заболевших близких.
    При химиотерапии идет интенсивное выведение белка, в особенности из мышечной ткани. Не забываем, что и сердце – мышца. Поэтому поступление белка в больной организм – важная и необходимая составляющая для выздоровления. Мясо и рыба достаточно часто вызывают тошноту. Но лишить этих продуктов больной организм, как говорят врачи, тоже не очень правильно. Во всем, очевидно, нужна золотая середина. Опять-таки, использовать сосиски и колбасу для пополнения белкового дефицита, ошибочно. Потому как и мяса в них полноценного недостаточно и жира много, да и вкусовые добавки не приносят пользы. Лучше готовить телятину, индейку и курицу. Предлагаю вашему вниманию те  рецепты, которые использовала сама. У батюшки было очень сильное непринятие пищи. Приходилось выбирать то, что было крайне щадящим.
   Сразу хочу предупредить, что пользовалась пароваркой, электрической мясорубкой и блендером. Это помогло существенно сократить время приготовления блюд и сделать их в некотором смысле безопасными для больных органов.

Суфле из отварного мяса.

Мясо телятины отварить. 3 раза прокрутить через мясорубку. Из молока и подсушенной муки приготовить белый соус, ввести в мясное пюре небольшими порциями, тщательно вымешивая. Яичные желтки отделить от белков. Желтки добавить в мясное пюре, вымешать. Белки взбить в густую пену, осторожно ввести в пюре. Запечь в пароварке. При подаче полить растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира подать зеленый горошек. В Венгрии при производстве  консервированного горошка не используют консервантов и часто пользуются стеклянными банками для консервации. Именно такой горошек мы использовали для нашей диеты.
На одну порцию:
Телятина          115 гр.
Молоко               30 гр.
Мука                       5 гр.
Соль                         1 гр.
Яйцо                       ½ шт
Сливочное масло  5 гр.
Итого: Белки – 20,1
             Жиры —   13,6
              Углеводы – 5
Всего:    223 кал.

Кнели из телятины.

Приготовить фарш, прокрутив мясо через мясорубку 2-3 раза. Сделать белый соус. Смешать с яйцом. Все тщательно взбить блендером. Готовить в пароварке. При подаче полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. На гарнир можно использовать рагу из овощей (кабачок, цветная капуста, морковь).
На одну порцию:
Говядина        110 гр
Молоко              30 гр
Мука                     5 гр
Яйцо                     1 шт.
Соль                      1 гр
Сливочное масло  5 гр.
Итого:  Белки   —  17,1
               Жиры   —  16,5
               Углеводы – 4,9
Всего:     190 кал         

Фрикадельки паровые

Приготовить фарш, предварительно освободив мясо от жира и пленок. Смешать его с размоченным в воде хлебом. Эту массу провернуть через мясорубку несколько раз, вымесить. Варить в небольшом количестве овощного бульона 15-20 минут. Когда фрикадельки будут готовы, добавить в остывающую кастрюльку сливочное масло. При подаче посыпать зеленью.
На одну порцию:
Телятина или индейка – 116 гр
Мякиш хлеба                   —  15 гр
Вода                                   —   21 гр
Соль                                   —     1 гр
Сливочное масло           —     5 гр
Итого:  Белки    —   17,5
               Жиры    —   6,9
           Углеводы  —  7,4
Всего: 163 кал

Мясной рулет с яйцом или омлетом.

Мясо дважды пропустить через мясорубку. Смешать с вымоченным и отжатым хлебом, снова пропустить через мясорубку, посолить, взбить. Приготовленную массу выложить тонким слоем на бумагу или ткань. На середину положить рубленное яйцо или охлажденный омлет (можно белковый). Свернуть в виде рулета, приготовить на пару (или в аэрогриле). При подаче полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки и укропа.
Телятина или индейка — 106 гр
Хлеб                                   — 15 гр
Вода                                   — 21 гр
Яйцо                                   — ¼ шт
Омлет                                 — 10 гр
Сливочное масло            —  10 гр
Итого:  Белки  — 17
               Жиры  — 12,3
               Углеводы – 7,7
Всего: 211 кал

Диетический плов

Морковь нарезать соломкой, припустить в масле с небольшим кол-вом воды. Лук мелко нарезать и припустить в масле с добавлением воды. Отварное мясо разделать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю, добавить морковь, лук и рис и варить до загустения, довести до готовности в пароварке или на водяной бане.
Курица           — 110 гр
Раст. масло   — 10 гр
Морковь         — 19 гр
Лук                   — 12 гр
Соль                 — 1,5 гр
Рис                    — 70 гр
Вода                 — 150 гр
Итого: Белки – 20,3
              Жиры – 21,6
              Углеводы – 54,1
Всего:   499 кал.
                  
(Продолжение следует)

ВЫЗДОРАВЛИВАЙТЕ!